personnel de cuisine

Le commis de cuisine.

Apprentissage de la mise en place au restaurant :

• Nettoyer, laver, éplucher, couper, et cuire légumes et herbes

• Découpe de base de viande ou de poisson

• Mise en place des préparations culinaires

Apprentissage de la cuisine asiatique :

• Fabrication des entrées

• Apprentissage progressif des makis et autres plats + rangement et nettoyage des stocks

Apprentissage des règles relatives à l'Horeca :

• Réceptionner, contrôler et ranger les livraisons

• Veiller à l'ordre et la propreté des chambres froides, frigidaires, surgélateurs et des lieux

• Assurer la conservation hygiénique des denrées alimentaires

• Nettoyer et remettre en ordre le matériel de cuisine, les plans de travail et le sol

• Appliquer le système d'autocontrôle mis en place dans l'entreprise en matière de sécurité alimentaire

En cas d'évolution :
+ gestion des stocks et des commandes
+ apprentissage du bar et du service en salle

Apprendre au fur et à mesure à cuisiner les entrées puis les plats de la carte

Dienstverband: Voltijds, Deeltijds, Vaste Jobs, Tijdelijke Job, Studentenjob, Flexi-job

Werklocatie: Fysiek