Barmaid/Serveur(euse)

Serveur-se

iche de poste et tâches diverses des serveurs autour de 4 axes principaux :

• Mise en place :
• Nettoyage des locaux et du matériel avant, pendant et en fin de prestation
• Vérification de la vaisselle, des couverts, sous bocs en carton, cartes menus, etc
• Dressage des tables
• Mise en place des meubles de service
• Accueil :
• Accueil et accompagnement du client
• Présentation et maîtrise de la carte des mets
• Proposition des suggestions du jour
• Service au plateau des apéritifs et petits accompagnements (fromage pour les bières spéciales et salés pour les autres consommations)
• Prise de commande et service :
• Conseil au client dans ses choix
• Etablissement d'une commande manuelle ou électronique (rien ne sort sans encodage )
• Présentation de la carte des vins
• Faire remonter en cuisine toutes les informations spécifiques du client (sans féculent, allergie, cuisson etc.
• Conseil sommaire sur les vins et boissons
• Présentation du vin et service des boissons
• Service à table en fonction des normes de l'établissement
• Adaptation du déroulement du service en fonction des contraintes simultanées de la salle et de la cuisine. (Ex : forte fréquentation d'un coup, prévenir qu'il y aura un peu d'attente, etc.)
• Application des circuits pendant le service
• Débarrassage, nettoyage et redressage des tables
• Etablissement des additions
• Réalisation et vérification des opérations d'encaissement
• Relation avec la clientèle
• Écoute du client
• Réaction aux remarques (positives ou négatives) du client
• Présentation de l'addition à la demande du client
• Prise de congé du client à son départ

Pour exercer au mieux son métier, le serveur doit posséder les compétences suivantes :

• Compétences techniques et fonctionnelles
• Adopter les gestes et postures permettant de travailler en toute sécurité
• Anticiper les dysfonctionnements et les changements de rythme
• Appliquer les consignes d'hygiène et de sécurité
• Assurer la totalité d'un service en salle depuis l'arrivée du client jusqu'à son départ sans incident
• Garantir la qualité du service rendu
• Placer le client au centre de son activité et de sa mission
• Réagir en temps réel à tout incident ou dysfonctionnement
• S'organiser pour minorer les temps d'attente du client
• Travailler en équipe et communiquer ensemble
• Veiller à la synchronisation des opérations entre cuisine et salle afin d'assurer la fluidité du service.
• Compétences relationnelles et comportementales
• Adopter en toutes circonstances, un comportement et une présentation en cohérence avec l'image de l'entreprise.
• Analyser rapidement le besoin du client et le conseiller dans ses choix
• Anticiper les conflits avec les collègues
• Exercer sa vigilance afin d'aller au-devant des attentes du client
• Favoriser la politique commerciale de l'établissement
• Gérer les réclamations et les remarques négatives
• Intervenir auprès du client dans les limites de ses attributions
• S'adapter à la diversité des clientèles
• Travailler en équipe en appliquant la hiérarchie interne (voir organigramme)

A chaque fin de service, le serveur devra effectuer sa caisse avec le responsable de salle. Tous les trous seront à sa charge. Celui-ci assumant totalement la responsabilité de ses encodages et la gestion de sa caisse.

Barman:

FICHE DE POSTE – BARMAN

Brasserie : Danish Taverne

Lieu : Zone très fréquentée, établissement à fort passage

• MISSION PRINCIPALE

Assurer un service rapide, professionnel et chaleureux au bar, garantir la préparation des boissons et maintenir un espace bar propre, organisé et accueillant.

• RESPONSABILITÉS

• Préparer et servir boissons chaudes, froides, bières pression, cocktails simples.

• Assurer la gestion du stock du bar.

• Encaisser et gérer la caisse du bar.

• Vérifier l'identité pour les boissons alcoolisées si nécessaire.

• Tenir la zone bar propre : essuyage, nettoyage des becs, matériel.

• Collaboration avec l'équipe de salle et cuisine.

• Mise en place du bar avant service, nettoyage en fin de service.

• COMPÉTENCES

• Rapidité, précision, sens du contact

• Maîtrise des boissons courantes et tirage bière

• Bonne gestion du stress

• Notions d'hygiène (HACCP)

• CONDITIONS

• Travail en heures de forte affluence

• Station debout, rythme soutenu

Type d'emploi : Temps plein, Temps partiel, CDI, CDD, Job étudiant, Flexi-job

Rémunération : à partir de 15,88€ par heure

Nombre d'heures : 38 par semaine

Avantages :

• Éco-chèques

Capacité à faire le trajet ou à déménager:

• 4000 Liège: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis)

Expérience:

• Gestion hôtelière: 2 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel