Je staat in voor de bereiding en afwerking van het volledige aanbod ( ontbijt, middagmaal en avondmaal ).
Je kan zelfstandig koken in warme lijn voor een 220 tal personen
Je controleert de door de medewerkers uitgevoerde taken
Je volgt strikt de hoeveelheden, bereidingswijze en garnering na die opgegeven worden door de gerant
Je ruimt de werkplaats op
Je zal instaan voor de verdeling van de maaltijden
Je controleert kwaliteit en versheid van de producten
Je zorgt voor hygiënische opslag en bewaring van de voedingsmiddelen
Je controleert de voorraad van de warme en koude keuken en geeft bestellingen door aan de gerant
Je zorgt voor efficiënte werkvoortgang, lost problemen op
Je houdt toezicht op de algemene hygiëne, orde en netheid in de keuken en op de strikte naleving van de HACCP- en veiligheidsnormen
Je signaleert storingen, gebreken en defecten van de keukentoestellen en infrastructuur
Je geeft suggesties voor nieuwe bereidingen, trends welke de kwaliteit en de algemene werking ten goede komen
Je volgt een zero risk mindset en doet geen compromissen op het gebied van veiligheid. Of het nu gaat om jouw veiligheid, die van jouw collega’s, consumenten, klanten of een andere partij
Jouw profiel
Je kan zelfstandig koken
Je hebt enige kennis van informatica
Je spreekt zeer goed Nederlands
Je beschikt over een hotelschooldiploma
Je hebt ervaring in de klassieke restauratie alsook in de grootkeuken
Ervaring in de gezondheidssector is een plus
Je bent culinair sterk
Je hebt feeling voor dienstverlening
Je bent gedreven en flexibel
Je bent een teamplayer – One Team Approach
De activiteiten van het personeel controleren
De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst
De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
Gerechten bereiden: Grootkeukenbereidingen
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen
Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
Aanbod
Werkplaats gevestigd in Wetteren
Een specifieke integratie
Een voltijds of 4/5 contract van onbepaalde duur. Je werkt van maandag tot vrijdag tussen 7u00 en 15u06 en 1 weekend op 3
Een aantrekkelijk salaris aangevuld met extralegale voordelen
Een aangename werkomgeving binnen een gemotiveerde ploeg