Chef de Cuisine h/f/x

Functie

Contribuer au bon déroulement du service et suivre laproduction des plats sur base des fiches techniques, Maitriser et veillez au respect des règles HACCP; ccontrole des stocks quotidien en respectant le "FIFO"

Jouw profiel

• Formation professionnelle spécifique et /ou expérience minimale 5ans dans la fonction; Autonomie
• Capacité d’organisation et de gestion de l'ensemble du processus de production culinaire inhérent à la fonction,
• Maîtrise et respect des règles HACCP liées à la fonction
• Sens de la discrétion et de la confidentialité
• Gestion d'équipe
• Commande et gestion des stocks

• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• Gerechten bereiden: Noord-Amerikaans
• Gerechten bereiden: Oosters
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
• Gerechten bereiden: Zuid-Amerikaans
• Gerechten bereiden: Indisch
• Gerechten bereiden: Italiaans
• Gerechten bereiden: Lokale of regionale specialiteiten
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Gerechten bereiden: Japans
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• Gerechten bereiden: Europees
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• Gerechten bereiden: Grootkeukenbereidingen
• Gerechten bereiden: Afrikaans
• Gerechten bereiden: Andere wereldspecialiteiten
• Gerechten bereiden: Gastronomische menu's
• De activiteiten van het personeel controleren
• Meewerken aan de promotie van de organisatie (kookwedstrijd, beurzen, ...)
• Gerechten bereiden: Spaans
• Gerechten bereiden: Traditionele gerechten
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Gerechten bereiden: Chinees
• Gerechten bereiden: Vegetarische gerechten
• Gerechten bereiden: Creools
• Gerechten bereiden: Vis- en schaaldieren
• Gerechten opdienen in de zaal
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)

Aanbod

La Commission européenne est une institution essentielle de l’Union européenne dotée d’un pouvoir décision important. Elle est composée de 28 commissaires, un par État membre de l’Union européenne.

Nous vous offrons :

• Un contrat intérimaire
• Salaire selon barème
• un horaire de travail du lundi au vendredi (jamais les week-end)

Un environnement de travail dynamique et international.

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