Keukenhulp/ Commis

Functie

Hoe zien jouw dagdagelijkse taken eruit?

• Je verzorgt de voorbereiding en de koude mise-en-place:
• Je controleert de voedingsmiddelen (versheid, gebruiksdatum, vuil, …)
• Je maakt de ingrediënten gebruiksklaar (kuisen, wassen, schillen, versnijden, …)
• Je verzorgt de dressage en samenstelling van de maaltijden
• Je bereidt koude componenten van maaltijden (salades, desserts, …)
• Je volgt hierbij strikt de beschikbare recepturen
• Je staat mee in voor een ordelijke werkruimte:
• Je ruimt mee op
• Je zorgt voor de hygiënische bewaring van voedingsmiddelen
• Je kuist het gebruikte materiaal
• Je houdt steeds rekening met de geldende hygiëneregels (o.a. HACCP-regels) en veiligheidsnormen.

Jouw profiel

Wie zoeken we?

• Je genoot een keukenopleiding of hebt reeds ervaring.
• Je beheerst de basistechnieken voor de mise-en-place (vb. versnijden).
• Je bent hands-on en bent in goede fysieke conditie, waarbij werken in een omgeving van 12°C geen probleem vormt.
• Je hebt een degelijke basis Nederlands en/of Frans (geschreven en gesproken).
• Je bent in staat om instructies en procedures, miv. hygiëne en recepturen nauwgezet op te volgen.
• Zelfstandigheid, stiptheid en een oog voor detail zijn noodzakelijk.
• Je bent stressbestending en houdt het hoofd koel onder druk.

• De ingrediënten doseren en mengen
• Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
  Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...)
• Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
  Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...
• Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
• Groenten en fruit wassen en schoonmaken
• De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
• De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)

Aanbod

Wat mag je van ons verwachten?

• Een professionele omgeving waar kwaliteit en veiligheid hoog in het vaandel gedragen worden;
• Internationale werkomgeving op de luchthaven;
• · Flexibiliteit is een must (weekend/ploegen werk), maar hiertegenover staan wel verschillende premies.
• Loon volgens horecabarema’s, inclusief 13de maand (pro rata), Maaltijdcheques, Sociaal abonnement (100%) en groepsverzekering.
• Langdurige tewerkstelling.

Solliciteren

Yannick Forton
02/723 7230
yforton@gategroup.com