Chef kok in een familiale sfeer - Watou

KONVERT INTERIM FOOD voor een job in WATOU

• Interim met optie "vast werk"
• Contract van onbepaalde duur
• Startdatum: Zo spoedig mogelijk starten

• Secundair onderwijs

Werkervaring

• Minstens 2 jaar ervaring

Functieomschrijving

Voor onze klant in Watou zijn we op zoek naar een souschef.

Wat verwachten we van jou?

• Je bent verantwoordelijk voor de menukaart en past deze aan naargelang het seizoen of de vraag van de klant.
• Je denkt creatief en dit uit zich in de smaak en presentatie van je borden.
• Een goede voorbereiding is de helft van het werk. Je hebt steeds oog voor de kwaliteit en voedselveiligheid.

Waarom ben jij de perfecte kandidaat?

• Je hebt een passie voor koken en een neus voor nieuwigheden op de markt
• Alles begint bij netheid en dit straal jij uit
• Je hebt al ervaring en/of je bent een sterke schoolverlater!
• Een uurrooster voor jou loopt van woensdag tot zondag, uiteraard voorzien we de nodige rust. Doordat je in een tandem nauw samenwerkt met je collega chef-kok kan je ook tijdens het laagseizoen sporadisch eens een weekend thuis zijn.
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Gerechten bereiden: Grootkeukenbereidingen
• De bereiding van de gerechten superviseren. Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• Onderhoud van de installaties in de keuken voorzien
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding. Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
• Gerechten opdienen in de zaal
• Leveranciers of dienstverleners selecteren. Onderhandelen over contractvoorwaarden. De geleverde diensten of producten controleren
• Specifieke logistieke activiteiten uitvoeren: Voorraadbeheer
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, …
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, …)
• Keukenbereidingen maken: Grootkeukenbereidingen
• Menu’s opstellen. De tarieven voor gerechten opstellen
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, …)
• De activiteiten van het personeel controleren

Ons aanbod?

• Je komt terecht in een familiale sfeer met de echte West-Vlaamse ondernemersmentaliteit.
• Je komt terecht in een leuk dynamisch team waar ambiance één van de kernwaarden is.
• Je hebt de kans om te groeien en verantwoordelijkheid te nemen.
• Een vast contract en voltijds uurrooster.
• Werken op de mooiste rooftopbar van West-Vlaanderen (en ver daarbuiten)
• Een marktconform loon en maaltijdcheques
• Een werkplek dicht bij huis, of een plek waar het altijd wel wat voelt als vakantie.

Plaats tewerkstelling

Hoe solliciteren?

Deze functie staat open voor iedereen, ongeacht leeftijd of gender.