Sommelier

In het kort

• Fulltime Sommelier binnen een 4-sterren superior hotel
• Werken in een fine dining concept
• Uitgebreide wijnkaart met focus op klassieke en vernieuwende regio’s
• Aansturende rol binnen het restaurantteam op wijngebied
• Werken in een historisch stadspaleis in het hart van Gent

Over LOF Restaurant

LOF Restaurant is het culinaire hart van Pillows Grand Boutique Hotel Reylof in Gent, gevestigd in het voormalige hotel particulier van baron Reylof (1724). Het hotel is geliefd bij internationale gasten en locals en staat in de top van TripAdvisor in België.

Met een 14/20 score van Gault&Millau combineert LOF een elegante fine dining sfeer met toegankelijke en smaakvolle gerechten. Hier draait alles om pure ingrediënten, een uitgebalanceerde wijnkaart en een gastvrije, verfijnde ambiance.

Binnen Pillows draait alles om aandacht voor detail, ook in het glas.

Over de functie

Als Sommelier ben je verantwoordelijk voor de wijnbeleving binnen het restaurant. Je beheert en ontwikkelt de wijnkaart, adviseert gasten en werkt nauw samen met de Chef en Restaurant Manager om wijn-spijscombinaties naar een hoger niveau te brengen.

Je bent zichtbaar op de vloer tijdens service en weet gasten op een toegankelijke manier mee te nemen in jouw kennis. Je zorgt dat het team goed geïnformeerd is over de wijnen en traint collega’s waar nodig.

Wat ga je doen?

• Samenstellen en beheren van de wijnkaart
• Adviseren van gasten over wijn-spijscombinaties
• Verzorgen van wijnpresentaties en -trainingen voor het team
• Beheren van wijnvoorraad en bestellingen
• Contact onderhouden met leveranciers
• Meedenken over arrangementen, events en wijnspecials
• Bewaken van marges en kostprijsberekeningen
• Verantwoordelijk voor samenstelling wijnkaart Olivier en Oliviers Bar

Wat krijg je?

• Salaris passend bij jouw kennis en ervaring
• Overnachting inclusief diner voor 2 personen na je proeftijd
• 10 overnachtingen per jaar tegen gereduceerd tarief binnen Pillows Hotels
• 35% korting in onze restaurants
• Korting op hotels wereldwijd
• Opleidingen en trainingen via de Pillows Academy
• Doorgroeimogelijkheden binnen een internationale hotelcollectie
• Mogelijkheid voor een 4-daagse werkweek in een fulltime dienstverband

Wie ben jij?

• Je hebt meerdere jaren ervaring als Sommelier of in een vergelijkbare wijnverantwoordelijke rol
• Je hebt gedegen wijnkennis (WSET, Sommeliersopleiding of gelijkwaardig niveau)
• Je hebt ervaring binnen een gastronomisch restaurant of high-end brasserie
• Je communiceert helder en past je uitleg aan op het kennisniveau van de gast
• Je werkt gestructureerd en bewaakt marges en voorraad nauwkeurig
• Je bent fulltime beschikbaar, inclusief avonden en weekenden
• Je weet wanneer je een klassieke Bordeaux schenkt en wanneer je kiest voor een verrassende natuurwijn. Je leest de tafel, luistert naar de gast en stemt je advies daarop af.

Enthousiast?

Laat je gegevens achter via onderstaande link, we nemen binnen 48 uur contact met je op.

Vragen?

Stel ze gerust aan Tim van Dijk, Corporate Recruiter, via recruitment@ihmg.eu of 06-23728396. Je kunt ook direct een bericht sturen via WhatsApp: Klik hier om te chatten.

Volledige link: