Chef-kok

't Paardenhof is een hartelijk restaurant gelegen in Bouwel (Echelpoel 16, 2288 Bouwel) waar gasten kunnen genieten van zorgvuldig bereide gerechten in een warme, uitnodigende sfeer. Het restaurant is open op vrijdag, zaterdag, zondag en feestdagen vanaf 12:00 uur. Bij 't Paardenhof staat kwaliteit centraal, met aandacht voor smaak, gastvrijheid en een aangename beleving aan tafel.

Als chef-kok bij 't Paardenhof ben je verantwoordelijk voor het leiden van het keukenteam en het waarborgen van de kwaliteit van onze gerechten. Je hebt een sleutelrol in de dagelijkse werking van de keuken en werkt nauw samen met het volledige team om een uitstekende service te bieden.

Je taken omvatten:

• Keukenteam Leiden: Je stuurt het keukenteam aan en zorgt voor een vlotte samenwerking en hoge moraal.
• Voorbereidingen en Bereidingen: Je maakt verse fond, sauzen en gerechten, en zorgt voor het bereiden van alle gerechten volgens de recepten en kwaliteitsnormen van het restaurant.
• Menu's en Suggesties: Je stelt de maandelijkse suggesties samen en werkt samen met het team om het vaste menu voortdurend te vernieuwen, met zowel klassieke gerechten als innovatieve, nieuwe ideeën.
• Service: Je bent actief betrokken bij de service, waarbij je zorgt dat gerechten op tijd en met de juiste presentatie aan de gasten worden geserveerd.
• Bestellingen en Leverancierscontacten: Je maakt bestellingen van ingrediënten, beheert de voorraad en onderhoudt contact met leveranciers om de beste producten te verkrijgen.
• Zorg voor Hygiëne en Organisatie: Je houdt toezicht op de hygiëne in de keuken en zorgt ervoor dat alles goed georganiseerd is, van de werkplekken tot de opslag.

Wij zijn op zoek naar een gedreven en ervaren chef-kok die zowel de klassieke keuken als vernieuwende gerechten weet te combineren.

Het ideale profiel:

• Ervaring: Minimaal 3 jaar ervaring in een leidinggevende functie binnen een professionele keuken.
• Leiderschap: Je hebt de capaciteiten om een team te leiden, te motiveren en te inspireren.
• Creatief: Je hebt een passie voor koken en brengt graag nieuwe ideeën en smaken op het menu.
• Zelfstandig: Je kunt zelfstandig werken en zorgt ervoor dat de keuken efficiënt en georganiseerd draait.
• Kennis van leveranciersbeheer: Je hebt ervaring in het beheren van bestellingen, voorraad en het onderhouden van contacten met leveranciers.
• Flexibiliteit: Je bent in staat om zowel klassieke gerechten als vernieuwende gerechten te bereiden, passend bij onze maandelijkse suggesties en vaste kaart.
• Stressbestendig: Je blijft rustig en gefocust, zelfs tijdens de drukste diensten.

Donderdag: 08:00 – 12:00 (voorbereiding en planning voor het weekend)

Vrijdag, Zaterdag, Zondag en feestdagen: 10:00 – 22:00 (keukenverantwoordelijkheid, service, en afwerking van de gerechten)

De chef is verantwoordelijk voor de gehele keuken en zorgt ervoor dat alles vlot en volgens de kwaliteitsnormen verloopt. Omdat de chef een cruciale rol speelt in de operatie, is vakantie alleen mogelijk wanneer het restaurant gesloten is. Tijdens andere periodes is de chef altijd aanwezig om de keuken te leiden en te coördineren.

In overleg.

Een vast contract met een competitief salaris dat in lijn is met je ervaring en expertise. Een dynamische werkomgeving in een goed geolied team binnen een familiebedrijf dat al sinds 1981 bekendstaat om zijn kwaliteit en gastvrijheid. Ruimte voor creativiteit en eigen inbreng in het samenstellen van de maandelijkse suggesties en het vernieuwen van de menukaart, waarbij je een belangrijke rol speelt in de culinaire richting van het restaurant. Persoonlijke en professionele ontwikkeling: Wij bieden opleidingsmogelijkheden om jouw culinaire vaardigheden en managementcapaciteiten verder uit te breiden. Een gezellig en gemotiveerd team waarin samenwerking, respect en plezier in het werk centraal staan. Werken met topkwaliteit ingrediënten: Je krijgt toegang tot verse en hoogwaardige producten en werkt nauw samen met vertrouwde leveranciers om de beste ingrediënten in de keuken te krijgen. Korte lijnen met de eigenaren: Omdat wij een familiebedrijf zijn, krijg je de kans om direct in contact te staan met de eigenaren en beslissingen mee te nemen die invloed hebben op de toekomst van het restaurant.

Adres van de werkplek:

Echelpoel 16, 2288 Bouwel

Contactpersoon bij de sollicitatie:

Suzy Peeters

Telefoonnummer:

Mailadres voor sollicitatie:

Website:

Of via de buttons onderaan deze advertentie