Chef(fe) de cuisine

Cristal Résidences recrute UN/E CHEF/CHEFFE DE CUISINE

Cristal Résidence en quelques mots…

Cristal Résidence est un groupe de résidences services pour personnes âgées , composé de trois résidences situées à Bruxelles .
Notre mission est d'offrir à nos résidents un cadre de vie chaleureux, sécurisé et de qualité, où la restauration joue un rôle central dans le bien-être, la santé et le plaisir du quotidien.

Dans le cadre de notre organisation, nous recherchons un(e) chef(fe) de cuisine pour l'une de nos trois résidences bruxelloises.

Description du poste

Nous recherchons un(e) chef(fe) de cuisine autonome , travaillant seul(e), pour la gestion complète de la cuisine d'une résidence-services pour personnes âgées.

Vous êtes responsable de la préparation des repas, de l'organisation du travail en cuisine, de la qualité des mets et du respect des normes d'hygiène, tout en tenant compte des besoins spécifiques des résidents.

Votre mission

En tant que chef(fe) de cuisine, vous assurez l'ensemble des activités liées à la cuisine :
mise en place, préparation, cuisson, présentation des plats, gestion des commandes et des stocks, ainsi que l'organisation des menus.

Vos tâches principales

1. Service préparatoire

• Réaliser la mise en place des préparations chaudes et froides : potages, entrées, plats, sauces, accompagnements et desserts
• Cuire les viandes, poissons et volailles, préparer les sauces
• Adaptateur les préparations aux régimes spécifiques et aux besoins nutritionnels des résidents
• Élaborer les menus en concertation avec la direction de la résidence

2. Pendant le service

• Préparer et finaliser les plats selon le planning établi
• Veiller au respect des recettes, des portions et des temps de service
• Assurer une présentation soignée, une qualité gustative constante et une utilisation optimale des matières premières
• Être attentif(ve) aux demandes et retours des résidents

3. Après le service

• Débarrasser et nettoyer la cuisine et le matériel
• Gérer et contrôler les restes alimentaires
• Contrôler la qualité, la fraîcheur et la conservation des produits
• Assurer l'ordre, la propreté et l'hygiène des frigos et surgélateurs
• Gérer les stocks et réaliser les commandes nécessaires
• Réceptionner et contrôler les livraisons (quantité et qualité)
• Respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Faire preuve de créativité dans l'élaboration et la présentation des plats, tout en respectant les habitudes alimentaires des résidents

Type d'emploi

• Temps plein – 38h/semaine

Horaires

• 07h00 – 15h00
• 1 week-end sur 2 travaillé
• 1 jour de congé en semaine lorsque le week-end est presté

Nous vous offrons

• Un emploi stable au sein d'un groupe à taille humaine
• Un environnement de travail respectueux et bienveillant
• Un poste à responsabilités avec une grande autonomie
• La possibilité de contribuer activement au bien-être quotidien des résidents
• Un cadre de travail valorisant, axé sur la qualité et l'humain

Type d'emploi : Temps plein

Rémunération : 21,23€ à 22,57€ par heure

Avantages :

• Formation continue

Question(s) de présélection:

• Disponible directement ?

Expérience:

• collectivité: 3 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel