Manager

Présentation de l'entreprise

Situées à Messancy, Le Gatsby et Hoppy sont deux brasseries reconnues, appréciées tant par les habitants que par les visiteurs de la région.
Depuis 2017, Le Gatsby s'est imposé comme une véritable institution locale, tandis que Hoppy séduit par son concept moderne et convivial.

Avec des équipes dynamiques représentant ensemble 80 à 90 collaborateurs, nos établissements partagent une même exigence : offrir une expérience client de qualité, portée par des équipes engagées et une organisation efficace. Notre ambition est de continuer à nous développer tout en contribuant activement au dynamisme local.

Nous recrutons : MANAGER DE BRASSERIE (H/F)

Lieu : Messancy – Le Gatsby ou Hoppy
Contrat : CDI – Temps plein
Horaires : Horaires continus, travail en rotation, week-ends inclus
Formation : Bac pro hôtellerie-restauration ou expérience équivalente
Expérience requise : 2 à 3 ans sur un poste similaire en restauration

Votre rôle

En tant que Manager de brasserie, vous êtes le garant du bon fonctionnement quotidien du service, de la qualité de l'accueil à l'efficacité en cuisine.
Vous encadrez l'équipe, pilotez l'activité opérationnelle et veillez à maintenir un haut niveau d'exigence en matière de service client, d'organisation et d'hygiène.

Vos missions principales Gestion opérationnelle

• Assurer les ouvertures et fermetures du restaurant
• Coordonner les équipes salle et cuisine pendant les services
• Superviser les approvisionnements, les stocks et les commandes
• Garantir la qualité des plats, le respect des temps de cuisson et des portions

Management & formation

• Animer et encadrer une équipe de collaborateurs en salle et en cuisine
• Accompagner les nouveaux arrivants (onboarding, formation, suivi)
• Organiser les plannings et anticiper les besoins en renfort selon l'activité
• Créer un esprit d'équipe positif, bienveillant et productif

Hygiène & standards

• Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène (HACCP)
• Surveiller la bonne tenue des postes de travail
• Maintenir un service fluide, efficace et centré sur la satisfaction client

Ce que nous recherchons

• Une personne structurée, dynamique et à l'aise dans l'action
• Un(e) manager de terrain, capable de décider vite, de mener son équipe et de gérer les imprévus
• Une bonne connaissance des environnements de brasserie, restauration rapide ou traditionnelle
• Un excellent sens du service et du relationnel

Ce que nous proposons

• Un environnement de travail dynamique et stimulant
• Des horaires continus, pensés pour un meilleur équilibre de vie
• Une équipe impliquée, un cadre de travail agréable
• De réelles perspectives d'évolution pour les profils investis
• Un salaire en fonction de vos compétences

Pour postuler

Merci d'envoyer votre CV et quelques lignes de motivation à :

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Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 000,00€ à 2 100,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel