Responsable de production traiteur

Description générale de la fonction

Transmet des savoirs et/ou des savoir-faire et/ou des savoir-être à des publics adultes sur base d'un programme établi.

Mission pédagogique

q Enseignement d'un savoir-faire et d'un savoir –être : préparer le travailleur en insertion à un comportement professionnel: soin, précision, travailler en équipe, rythme , organisation , réceptivité aux observations , autonomie, initiative, responsabilité , présentation, tenue , propreté, hygiène , compréhension des consignes ,…

Animation pédagogique : adapter la formation aux possibilités du travailleur en insertion

Capacité de mise en œuvre d'une pédagogie différenciée (formation individualisée et/ou en petit groupe

q Organisation du planning de travail journalier

q Donner les consignes de travail,

q Contrôler le respect des consignes

q Gérer le non respect des consignes

q Gérer les relations dans l'équipe

q Gérer sur le terrain les absences des travailleurs

q Participer à l'évaluation du travailleur en insertion.

Responsable de la production des produits de la carte traiteur

q Elaboration de la carte des produits, leur fiche technique et prix de revient

q Responsable de la production

q Elaboration des conditionnements de production, de livraison, et des restes

q Gestion des stocks et des inventaires

q Contrôle et mise en ordre des stocks

q Prévoir la gestion des restes

q Passer les commandes aux fournisseurs

q Contacts avec les fournisseurs au quotidien

q Réceptionner et contrôler la marchandise

q Etablir la liste des achats avec le chauffeur

q Veiller au respect des coûts et des délais

q Contrôler le départ des livraisons et rédiger les bons de livraison

q Elaborer le plan d'entretien et gérer son suivi

q Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité

q Participer à la gestion des vêtements et du linge de travail

q Tenue des vestiaires des travailleurs

Qualification

• Certificat d'enseignement secondaire supérieur
• Formation reconnue en Horeca
• Accès à la profession, soit par ancienneté reconnue, soit par diplôme requis

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Lieu du poste : En présentiel