Sous-chef

Functie

Je assisteert de keukenverantwoordelijke bij:
- Opstellen en uitwerken van menu's, samenstellen van gerechten.
- Organiseren en coördineren van de werkzaamheden van het keukenpersoneel en plannen van de activiteiten en bereidingen; superviseren en instructies geven aan commis, afdelingshoofden (chefs de partie) en ander keukenpersoneel; opleiden en begeleiden van de medewerkers.
- Calculeren, opmaken, doorgeven en controleren van bestellingen en leveringen; controleren van voorraadbeheer, uitgifte en verbruik/verlies.
- Controleren van de keukenwerkzaamheden: mise-en-place, bereidingen, bewaring, schoonmaak.
- Vervangen van het keukenpersoneel bij afwezigheid (sous-chef kent alle bereidingen en alle afdelingen in de keuken) of inspringen tijdens piekperiode, assisteren bij alle keukenactiviteiten, meewerken aan bereidingen.
- Waarborgen van de kwaliteit en smaak.
- Respecteren van de keukenwetten, toezicht op hygiëne en voorkomen van medewerkers.

Jouw profiel

- Je hebt een diploma Hotel en/of Grootkeuken en minimum 3 jaar
- beroepservaring.
- Je hebt zin voor orde en netheid en je hebt een grondige kennis van HACCP.
- Je hebt een verzorgd voorkomen.
- Je bent klantvriendelijk en servicegericht.
- Je bent PC-vaardig.
- Je spreekt vlot Nederlands.
- Tweetaligheid is een pluspunt.
- Je hebt noties van het Engels.
- Je kan in een team werken.
- Je bent in het bezit van een geldig rijbewijs type B.

• Gerechten bereiden: Grootkeukenbereidingen

Aanbod

- Contract van onbepaalde duur
- 38 uren per week
- Werkzekerheid binnen een succesvolle onderneming
- Aangename werksfeer met toffe collega’s
- Hospitalisatieverzekering na één jaar dienst
- Competitief salaris in overeenstemming met jouw ervaring cfr. Barema’s
- extra legale voordelen
- Training op de werkvloer
- Reële doorgroeimogelijkheden
- werken voor de wereldleider in het leveren van foodservice en diensen, waar de medewerkers staan voor :
- 'Winnen via teamwork'
- 'Openheid, vertrouwen en integriteit'
- 'Nemen van verantwoordelijkheid'
- 'Passie voor kwaliteit' en een 'can do-mentaliteit'