Functie

Ter versterking van onze Woonzorgcentrum Pitthem te Pittem zijn wij momenteel naarstig op zoek naar een Teamleader Kitchen ook bekend als Chef kok

Een protagonist voor onze prachtige keuken!

De Teamleader Kitchen plant, organiseert en controleert de bereiding en de verdeling van de maaltijden, met inachtneming van de procedures, de HACCP-normen en de ethische en deontologische regels.

Hij geeft leiding aan het keukenteam, beheert het restauratiebudget en waakt over het onderhoud van het keukenmaterieel en van de keukenlokalen.

Hij waakt over de kwaliteit van de maaltijden en de tevredenheid van de verbruikers.

Bereiding van de maaltijden, controleren van de bereidingen, organisatie van de werkzaamheden in de keuken, beheren van de arbeidstijd van de teams, waken over de vlotte bediening in de zaal en over de verdeling van de maaltijden in de kamers van de bewoners,… Naleven van de hygiëneregels en erop toezien dat deze door het personeel in acht worden genomen, onderhouden van de keukenlokalen en het keukenmaterieel, waken over de opslag en de bewaring van de voedingsmiddelen, de nodige recepten voor het bereiden van de maaltijden ter beschikking sen van het keukenteam,… Leidinggeven aan het keukenteam, aanwerving, integratie, evaluatie, opleiding, beheer van de dienstplanning… Beheren van de voedingswarenbevoorrading, controleren van de ontvangen leveringen, de kostprijs per dag bereken en opvolgen aan Deelnemen aan de evaluaties en de opleidingen. Jouw profiel Goede kennis van de culinaire organisatie en productie Een leidinggevende ervaring is gewenst Goed beheer van de voedingskosten besingen uitvoeren, voorraad beheren,… Kennis van het controlesysteem FAVV De regels betreffende voedselhygiëne kennen en naleven (HACCP-normen) In staat zijn om binnen een keukenteam te functioneren Kennis van een gastronomische keuken die aangepast is aan collectieve maaltijdverstrekking binnen een gezondheidsinsing is een pluspunt Dynamisch en professioneel zijn

De planning van het keukenpersoneel opsen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren Menu’s opsen
De tarieven voor gerechten opsen Aanbod

We bieden jou een uitdagende en afwisselende functie aan in een stimulerende werkomgeving. Daarnaast krijg je ruime kansen tot bijscholing zowel op persoonlijk als professioneel vlak. Je maakt deel uit van een ervaren, geëngageerd en dynamisch team.

Voor deze functie bieden wij een voltijds contract van onbepaalde duur aan.

We voorzien een marktconforme verloning die rekening houdt met anciënniteit en aangevuld wordt met verschillende extralegale voordelen waaronder een hospitalisatieverzekering en kortingen bij verschillende partners via ons “”-portaal.