Diensthoofd keuken (m/v/x)
Als diensthoofd sta je garant voor een goede werking van de keuken en het personeelsrestaurant.
Je zorgt samen met een team van chef-koks, koks, keukenhulpen, medewerkers afwas en cafetaria, infodienst en diëtisten voor de coördinatie, de voorbereiding en een correcte kwalitatieve en kwantitatieve bereiding van de maaltijden volgens de laatste HACCP-normering.
Je bent verantwoordelijk voor de correcte portionering, kwaliteitsvolle verdeling en presentatie van de maaltijden. Je zorgt voor de opmaak van een gevarieerde menuplanning rekening houdend met de noden, wensen en gewoontes van de eindgebruikers.
Je zorgt voor de uitvoering van administratieve taken zoals inventarisatie, besing voedingsmiddelen, …
Jouw taak als leidinggevende omvat
Je bent kok, bachelor of master in de dieetleer, ho of facilitymanagement met minimum jaar ervaring als leidinggevende.
Leidinggeven, aansturen en coachen zit je in het bloed.
Je bent flexibel en stressbestendig. Je bent communicatievaardig. Je wil je engageren en bezit een dynamische en vlotte persoonlijkheid met zin voor verantwoordelijkheid en teamwork.
Je hebt bij voorkeur kennis en kunde van diëten, van bereidingsvereisten, van culinaire technieken en van de hygiëne-eisen eigen aan het beroep.
Je kan gedisciplineerd werken binnen een team, volgens procedures. Je kan zelfstandig werken. je bent discreet, diplomatisch, integer en klantgericht.
Je bent bereid bijscholingen te volgen.
Waken over de klanttevredenheid Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren De voorraad opvolgen, tekorten vastsen
Besingen plaatsen Menu’s opsen
De tarieven voor gerechten opsen Basisonderhoud van ruimtes en uitrusting superviseren Producten controleren bij de levering (kwaliteit, kwantiteit, staat)
Toezicht houden op het opbergen en opslaan (koelkamer, diepvries, ...) Leveranciers of dienstverleners selecteren
Onderhandelen over contractvoorwaarden
De geleverde diensten of producten controleren De planning van werknemers opsen (kelners, teamleden, ...) De activiteiten van teams superviseren
De toepassing van de procedures voor veiligheid, hygiëne en kwaliteit controleren Aanbod
Wij bieden je een boeiende functie in een uitdagende werkomgeving met tal van opleidingsmogelijkheden – een competitief salaris met aantrekkelijke extralegale voordelen.
2024-04-09 - 2024-05-15
Aanwerving Organisatie: via Global Recruitment
Contract: Permanent
Industrie:
Valuta: EUR
Address place: HEUSDEN-ZOLDER
Postal Code: 3550
Web: www.globalrecruitment.info
Telefoon: +32 493 78 60 54