Functie

Om ons team te versterken zoeken wij een gemotiveerde, opgewekte team player met verantwoordelijkheidsgevoel.

Leiding kunnen geven aan een keukentem.

Ervaring met à la carte en feestzalen (banketten, menu's, recepties...)

Ervaring als Chef vereist.

Jouw profiel

- Liefde voor het vak met productkennis

- Opsen van nieuwe menu's en suggesties

- Foodcost berekeningen, stockbeheer en besingen opmaken

- uurrooster keukenbrigade en afwasteam opsen

- Operationeel meedraaien van mise-en-place tot service

- Zelfstandig kunnen werken

- gemotiveerd

- Nauw samenwerken met onze manager

- verantwoordelijkheidszin

- een opgewekte teamplayer

- hygiënisch

- verzorgd voorkomen

- Kennis van de HACCP en allergenen wetgeving.

De planning van het keukenpersoneel opsen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ... Recepten opsen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...) Menu’s opsen
De tarieven voor gerechten opsen De activiteiten van het personeel controleren Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...) Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren Leveranciers of dienstverleners selecteren
Onderhandelen over contractvoorwaarden
De geleverde diensten of producten controleren De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren De voorraad opvolgen, tekorten vastsen
Besingen plaatsen Aanbod

- ZEER GOEDE VERLONING!

- een afwisselende job

- aangename werksfeer in een professioneel team

- uren overeen te komen / in samenspraak

- u. contract + overuren

- sluitingsdagen Kerst (/), Middagen op zaterdagen, zondagen en feestdagen

Solliciteren

Ivo Symons