Functie

Voor onze nieuwe vestiging in Antwerpen zijn we op zoek naar een chef-kok met minimaal jaar ervaring. Je bent verantwoordelijk voor de grill en zorgt voor de goede werking van ons restaurant, gespecialiseerd in de Ottomaanse keuken.

Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...) De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren De voorraad opvolgen, tekorten vastsen
Besingen plaatsen Leveranciers of dienstverleners selecteren
Onderhandelen over contractvoorwaarden
De geleverde diensten of producten controleren De planning van het keukenpersoneel opsen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen De activiteiten van het personeel controleren Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst Menu’s opsen
De tarieven voor gerechten opsen Recepten opsen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...) Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ... Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren Gerechten bereiden Oosters Gerechten bereiden Andere wereldspecialiteiten Solliciteren

Ercan
+