Functie

Voor een nieuwe Restobar te Heist-op-den-Berg (met een zeker rock 'n roll gehalte) zoeken wij een kok om de keuken te leiden

Voorbereiden mis-en-place Recepten volgen Keuken op orde houden

Jouw profiel

Als kok in deze restobar

Heb je reeds ervaring

Spreek je Nederlands

Jobgerelateerde competenties

De planning van het keukenpersoneel opsen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen

Menu’s opsen
De tarieven voor gerechten opsen

De voorraad opvolgen, tekorten vastsen
Besingen plaatsen

Gerechten bereiden Europees en sharings

De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren

Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...) Gerechten bereiden Europees De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren De voorraad opvolgen, tekorten vastsen
Besingen plaatsen Leveranciers of dienstverleners selecteren
Onderhandelen over contractvoorwaarden
De geleverde diensten of producten controleren De planning van het keukenpersoneel opsen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen De activiteiten van het personeel controleren Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst Menu’s opsen
De tarieven voor gerechten opsen Recepten opsen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...) Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ... Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren Aanbod

Je komt terecht in een gloednieuwe keuken en de gerechten zullen mee aangeleerd worden door een chef op niveau . Uiteraard kan je zelf de basics al goed ....

Solliciteren

Gerd De Ryck