Functie

We zoeken iemand voor een full/part time-bezetting voor de koude kant in onze keuken. Je staat in voor

het voorbereiden van de gerechten voor de service (mis-en-place) het bereiden van de bese gerechten in samenwerking met de koude keuken het correct en deftig dresseren van de bese gerechten het aansturen van je keukenteam aan de koude kant en de afwas de wekelijkse besingen van de nodige producten de bese producten wegzetten en dateren het nakijken van de stock en de voorbereide producten het dagelijks opruimen, reinigen en onderhoud van je toesen Jouw profiel Je bent redelijk flexibel in je werkuren. We proberen je schema zo regelmatig mogelijk te houden, maar horeca kan onvoorspelbaar zijn. Je bent bereid anderen aan te sturen in wat zij doen. Met name het personeel dat jou ondersteunt aan de koude kant. Je kan gestructureerd werken. Je kan goed om met variërende werkdruk. Je hebt een basis productkennis van vlees, vis, groenten etc

Jobgerelateerde competenties

Een soort product bereiden Vlees Een soort product bereiden Sauzen Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata) Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ... Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...) De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samensing, afwerking, ...) Een soort product bereiden Vis, zeeproducten Groenten en fruit wassen en schoonmaken De bereiding en de productie van gerechten superviseren Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast De goederen ontvangen en controleren De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer De voorraad opvolgen, tekorten vastsen Besingen plaatsen Een soort product bereiden Sandwiches Het werkblad en het keukengerei klaarmaken Toesen aanzetten (ovens, kookplaten, ...) De ingrediënten doseren en mengen De activiteiten van een team coördineren De bereiding en de productie van gerechten superviseren
Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast De ingrediënten doseren en mengen Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ... Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
Toesen aanzetten (ovens, kookplaten, ...) De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samensing, afwerking, ...) De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen Groenten en fruit wassen en schoonmaken Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...) De voorraad opvolgen, tekorten vastsen
Besingen plaatsen De goederen ontvangen en controleren
De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer Solliciteren

Brams