Functie treft alle voorbereidingen in de keuken groenten en fruit wassen en schillen, brood versnijden, vlees en vis klaarzetten enz… bereidt eenvoudige gerechten zoals sausen, dressings, sandwiches, soepen, salades, desserts, …; ruimt op, poetst en zorgt steeds voor een propere werkplek ontvangt ingrediënten en kan ze correct opslaan; bewaakt de voorraden en vult deze zo nodig aan. De goederen ontvangen en controleren
De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer Gerechten bereiden Zuid-Amerikaans De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samensing, afwerking, ...) De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken De ingrediënten doseren en mengen Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
Toesen aanzetten (ovens, kookplaten, ...) De voorraad opvolgen, tekorten vastsen
Besingen plaatsen Menu’s uitwerken
Recepten creëren of aanpassen (samensing, nieuwe smaken, ...) Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ... Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen Groenten en fruit wassen en schoonmaken De bereiding en de productie van gerechten superviseren
Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...) Aanbod

je werkt van tot of van tot uur

Solliciteren

Richard