Functie

Employer een specialiteitenkok Chinese keuken niveau

Beheersing van alle kennis en vaardigheden van kok niveau
Klaarmaken van voor- en hoofdgerechten die gebakken, gefrituurd en geroosterd moeten worden.
Marineren van vleeswaren die gebakken, gefrituurd en geroosterd moeten worden.
Uitvoeren van de bereidingen, bewaken/controleren van de kwaliteit, gaarheid, smaak, kleur, vloeibaarheid e.d. en het uitvoeren van bijsingen/bij doseringen.
In een klein is de specialiteitenkok Aziatische keuken in noodgevallen ook plaatsvervangend chef-kok
Goede kennis van de Oosterse ingrediënten en hun gebruik in de Aziatische keuken
Basiskennis en vaardigheden van de hoofdstromingen van de Chinese keuken
Schoonmaken van de eigen werkomgeving, keukenapparatuur en -machines en het assisteren van de eventueel aanwezige keukenhulp bij het geheel schoonmaken van de keuken
Een goede teamspeler die zich flexibel ops en beschikt over goede communicatievaardigheden
Taken leren die bij het geval van ziekte of vakantie de werkzaamheden van de souschef/allround kok deels kan overnemen.

Employer by Han opende in haar deuren.

Locatie
Unami by Han is gevestigd op de Kleine Berg in . Het ligt in een kunstzinnige buurt met veel galeries, boetiekjes, hippe winkels en veel s met gezellige terrasjes.

Design
Employer by Han is ontworpen door Rein Rambaldo van de Horecafabriek. De sfeer van het doet denken aan het hippe Azië. Aan de voorzijde van het vindt u een groot en gezellig terras.

Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen Menu’s uitwerken
Recepten creëren of aanpassen (samensing, nieuwe smaken, ...) De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken De voorraad opvolgen, tekorten vastsen
Besingen plaatsen De goederen ontvangen en controleren
De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...) De ingrediënten doseren en mengen Groenten en fruit wassen en schoonmaken Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
Toesen aanzetten (ovens, kookplaten, ...) De bereiding en de productie van gerechten superviseren
Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samensing, afwerking, ...) Een soort product bereiden Vis, zeeproducten Een soort product bereiden Vlees Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ... Solliciteren

T. Ji-Qin