Functie

Employer Den een specialiteitenkok Chinese keuken niveau

Beheersing van alle kennis en vaardigheden van kok niveau
Klaarmaken van voor- en hoofdgerechten die gebakken, gefrituurd en geroosterd moeten worden.
Marineren van vleeswaren die gebakken, gefrituurd en geroosterd moeten worden.
Uitvoeren van de bereidingen, bewaken/controleren van de kwaliteit, gaarheid, smaak, kleur, vloeibaarheid e.d. en het uitvoeren van bijsingen/bij doseringen.
In een klein is de specialiteitenkok Aziatische keuken in noodgevallen ook plaatsvervangend chef-kok
Goede kennis van de Oosterse ingrediënten en hun gebruik in de Aziatische keuken
Basiskennis en vaardigheden van de hoofdstromingen van de Chinese keuken
Schoonmaken van de eigen werkomgeving, keukenapparatuur en -machines en het assisteren van de eventueel aanwezige keukenhulp bij het geheel schoonmaken van de keuken
Een goede teamspeler die zich flexibel ops en beschikt over goede communicatievaardigheden
Taken leren die bij het geval van ziekte of vakantie de werkzaamheden van de souschef/allround kok deels kan overnemen.

Employer By Han Den , opgericht door de beroemde chef-kok Han Ji, is een begrip in de se horecabranche. In geopend voor lunch/diner betekent kennis maken met het social dining concept. Romantisch tafelen voor twee of gezellig met familie of vrienden, wij bieden kwalitatieve, gezonde gerechten voor elke gelegenheid tegen een betaalbare prijs.

Locatie
Employer by Han in Den is gevestigd op het bruisende Buitenhof in Den . Het is centraal gelegen midden in Den , tegenover de oudste winkelpassage van Nederland (De Passage).

Jouw profiel

NL MBO

Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen Menu’s uitwerken
Recepten creëren of aanpassen (samensing, nieuwe smaken, ...) De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken De voorraad opvolgen, tekorten vastsen
Besingen plaatsen De goederen ontvangen en controleren
De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...) De ingrediënten doseren en mengen Groenten en fruit wassen en schoonmaken Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
Toesen aanzetten (ovens, kookplaten, ...) De bereiding en de productie van gerechten superviseren
Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samensing, afwerking, ...) Een soort product bereiden Vis, zeeproducten Een soort product bereiden Vlees Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ... Solliciteren

T. Ji-Qin