CHEFKOK

Functie Als chefkok ? Sta je samen met je medewerkers/collega?s in voor het voorbereiden klaarmaken en serververen van verzorgende maaltijd aan de klanten en dit op een efficiënte manier. ? Draag je naast het geven van suggesties om de algemene werking van het restaurant te verbeteren ook bij tot een goede afwisseling van maaltijden samensen van dagelijkse menu?s en keuze van speciale maaltijden. ? Bestaat je takenpakket uit het correct en zorgvuldig omgaan met machines werktuigen en materiaal en het schoonmaken opruimen en onderhouden van de geldende voorschriften. ? Sta je in voor de voorraad en de aanvragen van besingen. Door zich continue bij te scholen en het bezoeken van vakbeurzen blijf je up-to-date! ? Je staat in voor alle bereidingen in de keuken en voor de planning en organisatie van alle keukenwerkzaamheden mise-en-place bereiden schikken en garneren van gerechten. ? Je hebt meerdere keukenhelpers of hulpkoks onder je. ? Je werft keukenpersoneel aan en leidt deze op. Je beheert alles wat verband houdt met de voedingswaren aankoop en onderhandelingen met de leveranciers bevoorrading opslag en bewaring. ? Je controleert de bereidingstechnieken de presentatie en de hygiëne van de voedingswaren het onderhoud van de keuken en de installaties. ? Je werkt menu's uit past de recepten aan berekent de kosten en bepaalt de prijzen. ? Soms werk je nieuwe recepten uit. Je kan eveneens verantwoordelijk zijn voor het werkingsbudget van de keuken. ? Je past de hygiëne en veiligheidsregels strikt toe en waakt erover dat iedereen dat doet. Aanbod job optie vast aantrekkelijke verloning leuk team Jouw profiel Heb jij ervaring als (chef) kok ervaring als leidinggevende passie voor voeding Ben jij flexibel stipt harde werker Dan ben jij misschien wel de persoon die wij zoeken!

De bereiding van de gerechten superviseren Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren, De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding Stalen nemen voor de hygiënische dienst, De voorraad opvolgen, tekorten vastsen Besingen plaatsen, Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ..., Recepten opsen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...), Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren, Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren, Menu’s opsen De tarieven voor gerechten opsen, De activiteiten van het personeel controleren, De planning van het keukenpersoneel opsen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen, Leveranciers of dienstverleners selecteren Onderhandelen over contractvoorwaarden De geleverde diensten of producten controleren, Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)

Geen specifieke studievereisten

Solliciteren Pas , GEEL
LOTJE VANDONINCK
/..
CHEFKOK
2020-09-19 - 2020-09-28

Aanwerving Organisatie: via Qiwie Your Selection
Contract: Permanent
Industrie:
Gemiddeld loon: 2000
Valuta: EUR
Address place: LOMMEL
Land: België
Postal Code: 3920
Straat:

 

 

Share